Italienischer Nudelsalat

Zubereitung

• 1.- Die Schmetterlingsnudeln "al dente" kochen.

  2.- Aus Balsamico und Öl eine Vinaigrette aufschlagen, so dass eine Emulsion entsteht, und mit Honig, Salz, Pfeffer sowie dem durchgepressten Knoblauch abschmecken.

  3.- Nudelni in ein Sieb abschütten und heiß in die vorbereitete Marinade geben. Gut durchrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen, bis die Nudeln kalt sind - öfters umrühren.

  4.- Die Paprika- und die Chilischote entkernen, von den weißen Häuten befreien und in kleine Würfel geschnitten zu den Nudeln geben.

  5.- Die Lauchzwiebeln auch in kleine Würfel schneiden und mit dem Grün zu den Nudeln geben.

  6.- Basilikum fein wiegen und untermischen.

  7.- Die Shrimps in den Salat geben und mit dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und eventuell Knoblauch nochmals kräftig abschmecken.

  8.- Kaltstellen und öfter umrühren.

  9.- Da der Nudelsalat sehr viel Würze aufzieht, sollte er vor dem Servieren ein weiteres Mal abgeschmeckt werden.

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  Rezept von s****3
  vom 17.01.2009

  
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