Sachertorte

Zubereitung

• 1.Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Schokolade schmelzen. Buutter und 75g Zucker schaumig rühren. Das Eigelb zufügen und kräftig schlagen. Die Schokolade unter Rühren langsam zugießen. Das Mehl einrühren.

  2.Das Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Zucker zufügen und 2 Minuten zu einer glänzenden Masse schlagen. Portionsweise in die Schokoladenmischung einarbeiten.

  3.Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 60-90 Minuten backen, 5 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

  4.Für die Glasur die Schokolade schmelzen und den Kaffee sorgfältig einrühren. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit der Schokoladenmischung zu einer steifen Masse verrühren.

  5.Den Kuchen quer halbieren. Die Marmelade erwärmen, einen Kuchenboden damit bestreichen und den anderen auflegen. Den Kuchen oben und an den Seiten mit Schokoladencreme überziehen. 5 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Creme ablaufen kann. Auf eine Kuchenplatte heben und w´zwei Stunden fest werden lassen.

  6.Für die Dekoration etwas geschmolzene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und "Sacher" oder "Sachertorte" auf den Kuchen schreiben. Fest werden lassen und servieren.

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  Rezept von b****1
  vom 16.01.2009

  
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