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Sachertorte - Rezept
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Sachertorte: eine Torte mit einer langen Geschichte

Weltberühmt ist ein Tortenrezept aus Österreich, nämlich die Sachertorte. Sie besteht aus einem besonderen Teig, der Sachermasse genannt und mit Marillenmarmelade gefüllt sowie mit Schokoladenglasur überzogen wird. Erfunden hat die Sachertorte Franz Sacher im Jahr 1832 als Lehrling im zweiten Lehrjahr. Damals war der Chefkoch des Fürsten Metternich krank. Franz Sacher übernahm die Aufgabe, besonders wichtige Gäste zu bedienen, aber mit Bravour.

Was ist eigentlich eine Original-Sachertorte?

Sehr oft finden Sie den Begriff Original-Sachertorte, wenn es um die österreichische Küche und dieses Tortenrezept aus Wien geht. Wenn Sie sich näher damit beschäftigen, werden Sie aber feststellen, dass sogar das Hotel Sacher selbst einmal in einem Rechtsstreit mit der Hofzuckerei Demel darum stritt, wer von beiden nun das Original der Sachertorte angeboten hat. Und das war nicht der einzige und letzte Rechtsstreit dieser Art. Deshalb ist es auch nicht verwunderlich, dass es in Rezeptesammlungen verschiedene Versionen gibt.

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vom 09.06.2021
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