Sachertorte

Rezept: Sachertorte
das österreichische Original - das leckerste Rezept
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das österreichische Original - das leckerste Rezept
01:50
13
23567
Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
400 Gramm
Zartbitterschokolade
6
Eiweiß
160 Gramm
Butter weich
220 Gramm
Zucker
1 Päckchen
Vanillinzucker
100 Gramm
Semmelbrösel
7 EL
Wasser
125 Gramm
Aprikosenmarmelade
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
11.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1691 (404)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
48,4 g
Fett
21,8 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Sachertorte

1
Für den Teig 150 Gramm Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Das Eiweiß steif schlagen. Butter in einer Rührschüssel mit dem handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach 160 Gramm Zucker und Vanillinzucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Geschmolzene Schokolade und Semmelbrösel auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen, glatt streichen und bei ca. 180 °C 50 Minuten backen.
2
Nach dem Backen auf ein Kuchenrost stürzen und erklaten lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden, mit Aprikosenmarmelade bestreichen und den oberen Boden wieder auflegen.
3
Für den Guss restlichen Zucker mit Wasser in einem Topf so lange kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Topf von der Kochstelle nehmen. 200 Gramm Schokolade grob zerkleinern, unter Rühren nach und nach hinzufügen und so lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und der Guss glänzt. Guss auf die Torte gießen, durch kreisende Bewegung gleichmäßig verteilen und durch "Aufklopfen" eine gerade Oberfläche schaffen.
4
Für die Verzierung die restliche Schokolade schmelzen und mithilfe einer Spritztüte auf die Torte geben.

KOMMENTARE
Sachertorte

   eisi84
für was sind die 7 El wasser?
Benutzerbild von Wyatt2011
   Wyatt2011
Mir ist gerade aufgefallen als ich mir das Rezept aufschreiben wollte das da garkein Mehl in der zutatenliste vorkommt! Ist das richtig so oder hast du es vergessen aufzuführen?
Benutzerbild von Wyatt2011
   Wyatt2011
Die wird am Geburtstag von meinem Mann gleich mal ausprobiert! Ich lasse die aber jetzt schon 5***** da!!!!
Benutzerbild von Tirolerin95
   Tirolerin95
5* - habe aber keine Torte gemacht sondern Muffins :) waren echt lecker... :)
Benutzerbild von Phil1710
   Phil1710
habe ich ausprobiert und es schmeckt wirklich lecker.. deswegen 5 Sternchen für dich.. :) Liebe Grüße Phil (:

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