1.Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Eigelb, Olivenöl, und Zucker mit dem Handrührgerät ca. 2 Min. verrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver durchsieben, mit den Mandeln mischen und unterrühren. Die geschmolzene Schokolade esslöffelweise in den Teig rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

2.Den Teig in eine vorbereitete Springform geben. Nun in den auf 175 Grad vorgeheitzten Backofen geben und mit Ober - Unterhitze auf der untersten Schiene ca. 25 - 30 Min. backen. Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, 10 Min. abkühlen lassen, aus der Springform lösen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.