Name: Dampfnudeln mit Apfelfüllung
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 340 g Mehl; 1 Hefe Würfel; 500 ml Milch fettarm; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 Äpfel; 1 TL Zitronensaft; ½ TL Zimt; 400 ml Apfelsaft; 2 TL Margarine halbfett Linolsäure 30-50%; 2 EL Vanillepuddingpulver

Dampfnudeln mit Apfelfüllung

1 Std 55 Minleicht

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Zutaten für 9 Personen


Mehl	340 g
Hefe Würfel	1
Milch fettarm	500 ml
Zucker	2 EL
Salz	1 Prise
Äpfel	2
Zitronensaft	1 TL
Zimt	½ TL
Apfelsaft	400 ml
Margarine halbfett Linolsäure 30-50%	2 TL
Vanillepuddingpulver	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

1.Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde schieben und Hefe hineinbröckeln. Mehl mit 250 ml Milch, Salz und Zucker zu einem Vorteig anrühren und diesen zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Teig glatt kneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
2.Äpfel würfeln, mit Zitronensaft und Zimt vermengen. Teig in 9 Portionen teilen, zu Kugeln formen und jeweils etwas Apfelfüllung hineigeben.
3.Dampfnudeln in eine hohe Auflaufform setzen, Apfelsaft angießen und mit zerlassener Margarine bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen.
4.Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch erhitzen, angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Vanillesoße mit etwas Zucker oder Süßstoff abschmecken und zu den Dampfnudeln servieren.
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Rezept von C****6
vom 14.01.2009

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