Gefülltes Waffel-Omelett

Zubereitung

• 1. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, 1EL Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Milch, Eier verquirlen und in die Mehlmischung geben. Alles zu einem Waffelteig verrühren (Mixer) und die flüssige Butter dazu geben.

  2. Aus dem Teig nacheinander die Waffeln backen, herausnehmen und sofort überklappen. Dabei eventuell eine mit Alufolie umwickelte Papprolle dazwischen legen, damit die Waffeln die Form bekommen. Quark, Vanillezucker, Zitronensaft, Schale und 3 EL Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Sahne mit Festiger steif schlagen und unter den Quark heben.

  3. Creme in einen Spritzbeutel füllen. In jede Waffel 2-3 Mandarinenscheiben legen. Quarkcreme darauf spritzen und mit je einer Mandarinenscheibe belegen. Waffel mit Pistazien bestreuen und mit Melisse verzieren.

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  Rezept von p****1
  vom 13.01.2009

  
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