Rouladen Hausfrauenart

Zubereitung

• 1.Die Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Die Zwiebeln und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Den Speck und die Gurken in Streifen schneiden. Wurzelwerk ebenfalls schälen und klein schneiden.

  2.Die Rouladen mit Zwiebel- und Äpfelwürfeln belegen, danach die Speck- und Gurkenstreifen drauf und zusammenrollen. Mit Rouladenspangen oder -nadeln zusammenklemmen und ringsherum scharf anbraten. Das zerkleinerte Wurzelwerk ebenfalls in die Pfanne geben, anbraten und vorsichtig mit Brühe auffüllen. Alles ca. 45 min. schmoren lassen.

  3.Nach dem Fertiggaren die Rouladen ruhen lassen, die Brühe mit dem Gemüse mit dem Pürierstab zerkleinern und evtl. mit etwas Creme fraiche binden. Dazu schmecken Kartoffeln und Rotkohl.

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  Rezept von P****y
  vom 12.01.2009

  
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