Kasseler Brokkoli - Pfanne

Zubereitung

• 1.Kasseler vom Knochen entfernen u. in Stücke schneiden. Eier hart kochen. Brokkoli waschen u. in Röschen teilen u. in ein wenig Wasser garen, abtropfen lassen. Champignons abtropfen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Kasselerwürfel darin braten. Brokkoli u. Champignons zugeben mit Salz u. Pfeffer würzen u. alles ca. 5 Min. braten, Gemüsebrühe zugießen. Die hart gekochten EIer fein würfeln. Margarine in einer Pfanne erhitzen, Paniermehl zugeben, goldbraun braten, Eierwürfel u. geh. Petersilie mit dem Paniermehl mischen. Mischung über der Kasselerpfanne verteilen. Während die Pfanne zubereitet wird, die Wedges auf einem mit Backpapier belegten Backblechausbreiten u. im Backofen bei 200 Grad ca. 25 Min. backen

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  Rezept von h****n
  vom 10.01.2009