Kartoffel-Spargel-Pfanne

Zubereitung

• 1. Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Min. kochen.

  2. Kartoffeln schälen, würfeln und im Öl ca. 5 Min. braten, Das gemischte Gemüse, die fein gewürfelte Zwiebel und die Schinkrnwürfel dazugeben, mit den Gewürzen würzen und alles unter mehrmaligen wenden in einer Pfanne gar braten.

  3. Den Spargel auf die Kartoffeln legen.

  4. Die Eier mit der Milch verquirlen, über das Gemüse giessen, mit dem Käse und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen, und in der geschlossenen Pfanne stocken lassen.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 30.04.2011