Name: Dreierlei Party-Frikadellen
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Brötchen vom Vortag; 2 Zwiebeln; 75 g Mandelkerne; 750 g gemischtes Hack; 750 g Schweinemett; 13 Eier Gr. M; Salz, Pfeffer; 1 EL Senf; 1 EL Pizza-Gewürz; 50 g Sultaninen; ½ TL Zimt; 2 Tomaten; 200 g Mozzarella; 5 Sch. Frühstücksspeck; 1 EL Öl; 100 g Gouda gerieben; eingelegte Peperoni; Majoran und Zitrone zum Garnieren

Dreierlei Party-Frikadellen

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Brötchen vom Vortag	3
Zwiebeln	2
Mandelkerne	75 g
gemischtes Hack	750 g
Schweinemett	750 g
Eier Gr. M	13
Salz, Pfeffer	etwas
Senf	1 EL
Pizza-Gewürz	1 EL
Sultaninen	50 g
Zimt	½ TL
Tomaten	2
Mozzarella	200 g
Frühstücksspeck	5 Sch.
Öl	1 EL
Gouda gerieben	100 g
eingelegte Peperoni	etwas
Majoran und Zitrone zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Die Brötchen einweichen. Zwiebeln würfeln. Mandeln hacken. Hack, Mett; Brötchen, Zwiebeln, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Senf verkneten. Masse dritteln. Unter 1/3 Pizza-Gewürz und unter 1/3 Mandeln, Sultaninen und Zimt kneten. Ca. 30 Frikadellen formen. Auf geölte Backbleche legen. Blechweise im heißen Backofen (200°C) ca. 25 Minuten braten
2.Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Auf die Pizza-Frikadellen legen, weitere 5 Min. braten. Speckscheiben halbieren, im Öl kross auslassen. 10 Eier zu Spiegeleiern braten, würzen. Auf die puren Frikadellen je 1 Ei und etwas Käse geben, ca. 5 Min. überbacken, Speck darauflegen.
3.Pizza-Frikadellen mit Peperoni und Majoran garnieren. Mandel-Frikadellen mit Zitrone und Minze garnieren. Alles anrichten. Dazu passen Ciabatta und ein Joghurt-Dip. Die Frikadellen schmecken auch kalt und lassen sich so gut vorbereiten.
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Rezept von k****a
vom 08.01.2009

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