Honigente auf Spitzkohl
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spitzkohl | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Butterschmalz | 40 g |
| Entenbrustfilets etwa 800 g | 2 große |
| Öl | 1 El |
| flüssiger Honig | 2 El |
| Gemüsefond | 100 ml |
| Crema di Balsamico | 2 El |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)662 (158)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate5,9 g
Fett11,9 g
Zubereitung
1. Spitzkohl in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Beides im heißen Butterschmalz 3 min andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Römertopf geben. Haut der Ente der Länge nach in schmalen Abständen einritzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Ente zuerst auf der Hautseite kräftig anbraten, umdrehen und ebenfalls kräftig anbraten. Herausnehmen.
2. Auf den Spitzkohl legen und mit Honig beträufeln. Fond angießen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 70 min. garen. Mit Crema di Balsamico beträufeln. Tipp: Wenn die Ente saftiger und noch rose sein soll, dann nur etwa 45min. bei der angegebenen Temperatur garen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****a
vom
Kommentare zu „Honigente auf Spitzkohl“