Name: Marinierter Lachs in einer Dill-Senfsauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Lachsfilet mit Haut; 1 Bund Blattpetersilie; 1 Bund Dill; 4 Wacholderbeeren; 8 Korianderbeeren; 30 ml Olivenöl; 20 ml Limonenöl; Meersalz; Pfeffer; 60 g Zucker; 1 TL Senfkörner; Für die Dill-Senfsauce:; 100 g mittelscharfer Senf; 40 g Dijonsenf; 50 g Honig; 1 Eigelb; 150 ml Olivenöl; 1 Bund Dill fein gehackt; 50 ml Gemüsefond; 50 ml Sahne; Saft und Zesten einer Zitrone; Salz; Pfeffer

Marinierter Lachs in einer Dill-Senfsauce

leicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet mit Haut	400 g
Blattpetersilie	1 Bund
Dill	1 Bund
Wacholderbeeren	4
Korianderbeeren	8
Olivenöl	30 ml
Limonenöl	20 ml
Meersalz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	60 g
Senfkörner	1 TL
Für die Dill-Senfsauce:	etwas
mittelscharfer Senf	100 g
Dijonsenf	40 g
Honig	50 g
Eigelb	1
Olivenöl	150 ml
Dill fein gehackt	1 Bund
Gemüsefond	50 ml
Sahne	50 ml
Saft und Zesten einer Zitrone	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Blattpetersilie und Dill fein hacken, die Wacholderbeeren und die Korianderbeeren auf einem Brett zerdrücken. Die restlichen Zutaten vermischen und den Lachs damit marinieren. Den marinierten Lachs abdecken, beschweren und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.Den Senf mit dem Honig und dem Eigelb verrühren. Das Öl unter ständigem Rühren tropfenweise hinzugeben. Die Zitrone waschen, dünn schälen und auspressen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale mit den restlichen Zutaten vorsichtig unterheben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden und mit der Senf-Dill-Soße servieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von d****s
vom 07.01.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Marinierter Lachs in einer Dill-Senfsauce“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich