Topinambur-Auflauf

Zubereitung

• 1.Topinambur unter fließendem Wasser gründlich abbürsten,wenn nötig schälen.In Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.Zwei drittel der scheiben in die gefettete Auflaufform schichten.

  2.Lauch putzen,Sellerie und Petersilienwurzel schälen,alles klein schneiden.Auf dem Topinambur verteilen,salzen und pfeffern.Zwiebel abziehen,hacken darüberstreuen.Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit den übrigen Topinamburscheiben belegen.

  3.Creme Fraiche und Brühe verrühren und drübergießen,mit geriebenem Käse bestreuen.Im vorgeh.Ofen180 Grad ca. 45 min goldbraun backen.

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  Rezept von s****0
  vom 06.01.2009