Spare-Rips mit Pilzen

Zubereitung

• 1. Die Rips zerteilen. Aus Salz, der Hälfte des Knobis und etwas von der Chili eine Marinade rühren. Die Rips damit massieren, in eine Feuerfeste Form legen und bei 200C° in den Ofen für etwa 20min. Den Wein, Port und Bratenfond zusammengiessen, mit Salz und Pfeffer würzen und alle 5min. grosszügig die Rips begiessen.

  2. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in Spalten schneiden und die Pilze putzen und nur grob zerteilen. Nun alles mit Knobi und Chili vermengen.

  3. Die Rips aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. Nun das Pilz-Kartoffelgemisch in den Bräter mit dem Sud geben. Sollte noch Sud übrig sein, ebenfalls zugiessen. Das ganze wieder für 20min. in den Ofen. Dann die Rips auf Alufolie legen und mit in den Ofen geben und nach weiteren 10min. alles rausholen.

  4. evt. die Sauce der Kartoffel-Pilzmischung noch etwas andicken und abschmecken. anrichten, fertig. Dazu schmeckt der restliche Rotwein.

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  Rezept von sora777
  vom 01.01.2009

  
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