Vanilleküchlein mit Himbeeren

Zubereitung

• 1. Backofen auf 175°C vorheizen, Muffinformen mit Papierförmchen füllen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.

  2. Himbeeren verlesen, 5 EL Milch mit Vanillezucker aufkochen, die Beeren bis auf einige, die zum Garnieren zurückbleiben, zugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 min erwärmen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  3. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker, Ei, Butter und die restliche Milch unterrühren. Die Milch-Himbeeren-Mischung kurz untermischen. Die Förmchen zu max. 3/4 mit dem Teig füllen, im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 min backen.

  4. Aus dem Ofen nehmen und 5 min in der Form ruhen lassen, anschließend aus der Form lösen und abkühlen lassen.

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  Rezept von thede68
  vom 28.12.2008

  
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