Kokos-Schnitzel in Curry-Lauch-Sauce

Zubereitung

• 1.Ei mit Salz, Pfeffer verquirlen. Kokosflocken mit den Semmelbröseln mischen. Putenschnitzel waschen, trockentupfen. Im Mehl wenden und abklopfen. Anschließend erst im Ei, dann in der Kokosmischung wälzen. Lauch putzen, der Länge nach aufschneiden und gründlich waschen. In breite Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin dünsten. Creme fraiche unterheben und mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern lösen. In der Sauce erwärmen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten je 4 Min. braten. Mit Sauce servieren.

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  Rezept von d****t
  vom 21.12.2008