Fleisch: Schweineschnitzel in Kokospanade

Zubereitung

• 1.Fleisch abspülen, trockentupfen und leicht flachklopfen, von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

  2.Auf je einem tiefen Teller Maismehl, geschlagene Eier und Kokosraspeln geben und und in dieser Reihenfolge nacheinander die Schnitzel darin wenden.

  3.Soviel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, dass die Schnitzel darin schwimmen können. Schnitzel schön goldgelb backen.

  4.Dazu gabs Champignon-Käse-Spätzle. (Dazu Spätzle in Salzwasser garkochen, Champignons in Butter braten, salzen und mit den Spätzle vermischen, geriebenen Käse drüberstreuen und im Ofen kurz überbacken).

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  Rezept von osiris1807
  vom 20.03.2011