Züricher Geschnetzeltes mit Rösti

Zubereitung

• 1.Kartoffeln in kochendem Wasser 20-25 Min. garen. Abgießen, abschrecken und schälen,mindestens 2 Std. auskühlen lassen. Fleisch in dünne Streifen schneiden und in Mehl wenden. Zwiebel schälen und würfeln. In 25 g heißem Fett andünsten. Fleisch zufügen, ca. 2 Min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen. Aufkochen,Sahne zugießen und ca. 1 Min. köcheln. Abschmecken und beiseite stellen. Kartoffeln raspeln. 25g Fett erhitzen und 1/4 der Raspel darin andünsten. Salzen und flach drücken. Dann mit 2 EL Milch beträufeln und von jeder Seite 5-8 Min. braten. Warm stellen. 3 weitere Rösti braten. Pezersilie hacken. Geschnetzeltes erwärmen, mit Rösti anrichten und mit Petersilie bestreuen.

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  Rezept von d****t
  vom 21.12.2008