Spitzbuben

Zubereitung

• 1.Butter in einer Schüssel weichrühren.

  2.Puderzucker, Vanillezucker und Salz beigeben und rühren, bis die Masse hell ist.

  3.Eiweiss unterrühren.

  4.Mehl beigeben, alles zu einem Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

  5.Formen: Teig ca. 30 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen. Portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel 2 mm dick auswallen. Plätzchen von 4-5 cm Durchmesser (Mini-Spizbuben 2 cm Durchmesser) ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einem Förmchen die Mitte ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca 15 Minuten kühl stellen.

  6.Backen: 6-8 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad aufgeheizten Backofens (Umluftofen ca. 180 Grad).

  7.Füllung: Erdbeermarmelade in einem Topf erwärmen und glattrühren. Marmelade anschliessend auf die flache Seite der Plätzchen verteilen. Die ausgestochenen Deckel mit Puderzucker bestäuben, auf die mit Marmelade bestrichenen Böden aufsetzen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****7
  vom 21.12.2008

  
• Weiterlesen