Kartoffel-Lauch-Frikadellen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln 25 Min. kochen und dann zerdrücken. Lauch in Stücke schneiden. Wasser kochen und die Lauchstücke darin kurz blanchieren, abgießen und in eine Schüssel füllen. Kartoffeln, Eier sowie alle Gewürze hinzugeben. Alle Zutaten miteinander vermischen und ein paar Stunden ruhen lassen.

  2. Mit der Hand Kugeln formen, flach drücken, im heißen Öl von beiden Seiten braten. Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt grüner Salat hervorragend.

  3. Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, serviert dazu ein leckeres paniertes Schnitzel!

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  Rezept von elke42
  vom 17.12.2008

  
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