Die Kartoffeln kochen, anschließend pellen und fein stampfen. Die Schalotte hacken und mit Ei, Mehl, Quark und Käse zu den Kartoffeln geben und verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit bemehlten Händen ca. 4 Buletten formen und diese in der Pfanne mit etwas Öl ca. 8 - 10 Minuten braten.