Name: Puten -Reis - Ragout
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kochbeutel Langkornreis; Salz; 500 gr. Putenschnitzel; 1 Zwiebel; 50 gr. Butter; 1 EL Mehl; 75 ml trockener Weiswein; 75 ml Hühnerbrühe/-bouillon; 150 ml Sahne; 300 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 2 Eigelb; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 2 EL Crème fraîche; Pfeffer

Puten -Reis - Ragout

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Langkornreis	1 Kochbeutel
Salz	etwas
Putenschnitzel	500 gr.
Zwiebel	1
Butter	50 gr.
Mehl	1 EL
trockener Weiswein	75 ml
Hühnerbrühe/-bouillon	75 ml
Sahne	150 ml
Erbsen grün tiefgefroren	300 gr.
Eigelb	2
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Crème fraîche	2 EL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Reis nach Packungsvorschrift kochen. Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Putenfleisch kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen, Zwiebel in der Pfanne glasig braten, mit Mehl bestäuben, verrühren und mit Weißwein ablöschen. Mit Brühe und Sahne aufgießen. Erbsen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Min. köcheln lassen. Eigelb und Creme fraiche mit 2 EL Sauce verrühren, Sauce damit binden. Putenfleisch und Reis untermengen, erwärmen und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Guten Appetit
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Rezept von f****n
vom 14.12.2008

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