Spitzkohl mit Curry-Rahmsauce

Zubereitung

• 1.Spitzkohl (oder Wirsing) in grobe Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Margarine erhitzen und Zwiebeln mit Curry und Kurkuma anschwitzen. Geflügelbrühe, Orangensaft und Sahne zugeben und 5 Min. offen kochen lassen.

  2.Knoblauchzehe pellen, pressen und zur Sauce geben. Die Sauce mit Kreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer abschmecken. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die kochende Sauce einrühren und einmal aufkochen lassen. Den Kohl in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren und abtropfen lassen.

  3.40 g Mandelblätter in einer trockenen Pfanne rösten. Den Kohl in die Sauce geben, einmal aufkochen lassen und mit den Mandeln überstreuen.

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  Rezept von befe
  vom 08.12.2008