Venezianische Tomatensuppe

Zubereitung

• 1. 1. Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln und den Knobi in feine Scheiben schneiden und im Topf anschwitzen. 2. Tomaten waschen, den Strunkt entfernen und in Würfen schneiden 3. Anschließend die Tomaten zu den Zwiebeln geben und mit andschwitzen, dann mit der Gemüsebrühen aufgießen 4. Die Suppe bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten köcheln und dann mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und dem Zucker kräftig abschmecken. 5.Ganz zum Schluß das fein geschnittene Basilikum zufügen. 6. Die Weißbrotscheiben in Olivenöl von beiden Seiten goldgelb rösten. 7. Die Suppe anrichten, die gerösteten Brotscheiben drauf legen, mit Parmesan bestreuen und mit den Basilikumblättern garnieren. Buon Apetito

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  Rezept von M****F
  vom 03.12.2008