Gelbes Tomatensüppchen mit frittiertem Basilikum

Rezept: Gelbes Tomatensüppchen mit frittiertem Basilikum
ein Original KB Rezept aus dem Jahr 2008 modifiziert und nachgekocht im Jahr 2020
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ein Original KB Rezept aus dem Jahr 2008 modifiziert und nachgekocht im Jahr 2020
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
500 g
Gelbe Tomaten
2
Zwiebeln frisch
4 kleine Zehen
Knoblauch frisch
Olivenöl mit Basilikum
0,38 Liter
Gemüsebrühe
Salz, Bärlauchsalz
Pfeffer bunt aus der Mühle
Piripiri - Chiliflocken
Thymian frisch
1,5 Teelöffel
Tomatenmark
Blüten essbar
Basilikumblätter
Öl zum Frittieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.09.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
83 (20)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
1,8 g
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ZUBEREITUNG
Gelbes Tomatensüppchen mit frittiertem Basilikum

1
Die Zwiebeln, Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf geben und beides in Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Nach ein paar Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze dazu geben. Auf niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2
Das Tomatenmark unterrühren und die Suppe fein pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne und Schalen mehr in der Suppe sind. Die Suppe nochmal abschmecken.
3
Für die Deko in der Suppe, etwas Öl in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und kurz im heißen Öl frittieren. Aber Vorsicht!!! es spritzt etwas. Die Blätter mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4
Das Gelbe Tomatensüppchen auf Tellern anrichten und mit dem gebackenen/frittierten Basilikum und essbaren Blüten garnieren.
5
Die Rückstände von der pürierten Suppe aus dem Sieb habe ich im Backofen getrocknet, dann fein gemahlen. Das ist dann wieder ein feines Würzmittel für die nächste Suppe.

KOMMENTARE
Gelbes Tomatensüppchen mit frittiertem Basilikum

Benutzerbild von rollimops
   rollimops
So ein Süppchen schmeckt immer....LG Marion
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
sehr gut präsentiertes Rezept !!!!
Benutzerbild von Sheeva1960
   Sheeva1960
Deine Süppchen sieht traumhaft schön aus und geschmeckt hat sie bestimmt auch.Lieben Gruß Ute
Benutzerbild von flottelotte19
   flottelotte19
Das sieht verdammt lecker aus:-) klasse gemacht! LG Petra

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