Name: Kalte Tomatensuppe mit Crevetten a la Betty Bossi
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Oel; 1 kleine Zwiebel in Stücken; 1 kleine Knoblauchzehen gepresst; 1 El Tomatenpüree; 500 gr Fleischtomaten frisch in Stücken; ½ dl Orangensaft; ½ dl Gemüsebouillon; 1 Maiskolben, Körner vom kolben geschnitten; ½ Bund Basilikum; 4 rohe Crevettenschwänze bis aufs schwanzende geschält; 1 rote Chili entkernt fein gehackt; ¼ Tl Salz; wenig Pfeffer; 2 El Oel; 4 Holzspiesschen

Kalte Tomatensuppe mit Crevetten a la Betty Bossi

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Oel	1 EL
Zwiebel in Stücken	1 kleine
Knoblauchzehen gepresst	1 kleine
Tomatenpüree	1 El
Fleischtomaten frisch in Stücken	500 gr
Orangensaft	½ dl
Gemüsebouillon	½ dl
Maiskolben, Körner vom kolben geschnitten	1
Basilikum	½ Bund
Crevettenschwänze bis aufs schwanzende geschält	4 rohe
Chili entkernt fein gehackt	1 rote
Salz	¼ Tl
Pfeffer	wenig
Oel	2 El
Holzspiesschen	4

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Oel warm werden lassen, Zwiebel , Knoblauch und Tomatenpuree ca. 2 Min. andämpfen. Tomaten beigeben, ca. 5 Min.mitdämpfen.Orangensaft und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren , zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.
2.Suppe fein pürieren. Mais beigeben, aufkochen, offen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. kochen. Vor dem servieren ca 2 Std. zugedeckt kühl stellen. Suppe aufrühren, Basilikum darunterstreuen.
3.Crevetten unter fliessendem kalten wasser abspülen, trocken tupfen. Chili über die Crevetten streuen, würzen.
4.Oel in einer grossen beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min.braten. Je eine Crevette an ein Spiesschen stecken. Sofort zur suppe servieren.
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Rezept von J****5
vom 27.11.2008

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