Schlank mit Kohlsuppe

Zubereitung

• 1.Die äußeren Blätter von dem Weißkohl entfernen, ihn halbieren, den Strunk herausschneiden und grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen/waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen.

  2.Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen, Kümmel, Piment, Chiliflocken und Lorbeerblätter hineingeben und unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten.

  3.Das vorbereitete Gemüse in den Schnellkochtopf geben, mit heißem Wasser auffüllen. Salz und Tomatenmark hinzufügen. Den Deckel vom Schnellkochtopf verschließen, auf Garstufe 2 stellen und so lange kochen, bis der 2. rote Ring sichtbar ist. Die Hitze reduzieren und ca. 12-15 Min. kochen lassen.

  4.Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, den Dampf aus dem Schnellkochtopf entweichen lassen und ihn öffnen.

  5.Die gewünschte Suppenmenge in einen anderen Topf umfüllen, auf den Herd stellen (übriggebliebene Suppe auskühlen lassen und im Kühlschrank für weitere Verwendung aufbewahren). Tomaten und Erbsen zufügen, kurz einkochen lassen, abschmecken, ggfls. nachwürzen.

• Gut zu wissen: Laut „Brigitte“

  6.„Weißkohl wird durchs Kochen noch gesünder, weil das Ascorbigen zu Vitamin C umgebaut wird“

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  Rezept von 2010Herford
  vom 17.07.2015

  
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