Hirchragout

Zubereitung

• 1.Den Hirchragout im Brattopf mit Olivenöl anbratten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und grob gehackte Zwiebel hinzugeben. Mit dem Mehl bestäuben und bräunen lassen,das ganze ungefähr 10 minuten anbraten, mit dem Rotwein und der Wildbrühe ablöschen. Thymian , Nelken und die Lorbeerblätter hinzugeben,1 bis 1 1/2stunde langsam auf kleine flamme garen lassen. Mit Conjac und dem Holundergelee abschmecken und wen nötig etwas nachwürzen. Beilagen-Tipp: Kroketten und Rotkohl

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  Rezept von huberte
  vom 24.11.2008