Name: Tomaten-Sahne-Spaghetti mit Scampi und Zander im Bananenblatt gebacken
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Spaghetti; 20 Stk. Garnelen frisch; 800 gr. Zanderfilet; 250 ml Sahne; 2 EL Tomatenmark; 1 Schuss Krabbenfond; 1 Prise Creolengewürz; 2 Stk. Limetten; 1 Schuss Wasser; 1 Stk. Butter; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Bananenblätter; 1 Stk. Sternfrucht

Tomaten-Sahne-Spaghetti mit Scampi und Zander im Bananenblatt gebacken

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Tomaten-Sahne-Spaghetti mit Scampi und Zander im Bananenblatt gebacken - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Spaghetti	400 gr.
Garnelen frisch	20 Stk.
Zanderfilet	800 gr.
Sahne	250 ml
Tomatenmark	2 EL
Krabbenfond	1 Schuss
Creolengewürz	1 Prise
Limetten	2 Stk.
Wasser	1 Schuss
Butter	1 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Bananenblätter	1 Stk.
Sternfrucht	1 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und beiseite stellen. Zwiebel hacken und in Butter andünsten, Garnelen hinzufügen und mit Crolegewürz andünsten. Alles mit wenig Wasser ablöschen. Krebsfond, Sahne und Tomatenmark und ein wnig einkochen.Jetzt die Sosse gut mit den Spaghetti vermengen. Grosse Rechtecke aus den Bananenblättern schneiden, Spaghetti in 4 Portionen auf die Rechtecke verteilen, Fischfilet draufsetzen, Ein Stückchen Butter und Limettenscheibe auf das Filet, etwas Creolgewürz oben drauf. Das Blatt zum Paket zusammenfalten, an den Enden mit Bast zusammenbinden. Auf ein Backblech setzten und im Ofen bei 200 Grad 30 Min backen. Auf Teller setzen und mit Sternfrucht und essbaren Blüten dekorieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 21.11.2008

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