Scharfes Curry mit Huhn
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Zutaten für 4 Personen
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Sojasoße | 3 Esslöffel |
| Erdnussöl | 3 Teelöffel |
| Maiskölbchen aus dem Glas | 100 g |
| grüne Chillischote | 1 |
| Tomaten und 3 Knoblauchzehen | 3 |
| Zitronengras | 1 Stägel |
| Pfeffer | etwas |
| Zuckerschoten | 100 g |
| Sojasprossen frisch | 200 g |
| Kokosmilch | 200 ml |
| gelbe Currypaste | 2 TL |
| Thai-Basilikum | Bund |
| Süßstoff | etwas |
| Salz | etwas |
| Basmatireis | 320 g |
| Erdnüsse | 1 Hand |
Zubereitung
1. Fleisch kleinschneiden, Sojasoße und Öl verrühren, Fleisch mit dem Ölgemisch 30 min. marinieren. Maiskölbchen und Zuckerschoten kleinschneiden, Chilli und Tomaten entkernen und auch kleinschneiden dann das Zitronengras ebenfalls zerkleinern. Basilikum rupfen. Reis kochen.
2. Fleisch in einem Wok mit der Marinade anbraten und pfeffern, dann hinausnehmen. Vorbereitestes Gemüse in den Wok und auch anbraten, jetzt das Chilli dazugeben. Die Kokosmilch hinzugießen das zerkleinerte Zitronengras mit hinein. Aufkochen und dann die Paste einrühren. Leicht durchköcheln lassen.
3. Das Fleisch wieder in den Wok geben und dann noch das zerrupfte Basilikum. Mit Süßstoff, Salz und weiterem Pfeffer abschmecken. Die gehackten Nüsse zum Reis geben, durchrühren und dann in Schüsseln mit dem Curry servieren. Fertig!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****e
vom
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