Germknödel

Rezept: Germknödel
die österreichischen Hefeknödel verführen zu süßen Träumen ...
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die österreichischen Hefeknödel verführen zu süßen Träumen ...
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Päckchen
Trockenhefe
130 ml
Milch lauwarm
25 gr.
Zucker
340 gr.
Mehl
1
Ei
1
Eigelb
80 gr.
Butter weich
Salz
80 gr.
Pflaumenmus
45 gr.
Mohn gemahlen
2 EL
Puderzucker
Vanillesauce nach Belieben oder
geschmolzene Butter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1394 (333)
Eiweiß
7,1 g
Kohlenhydrate
48,8 g
Fett
12,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Germknödel

1
Hefe, Milch, Zucker, Mehl, Ei, Eigelb, 80 gr. Butter und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. An einem warmen Ort zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Noch mal gut durchkneten und mit einem Tuch bedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
2
Teig in 4 gleiche Teile teilen, zu Kugeln formen und eine Mulde hineindrücken. Jeweils 1 EL Pflaumenmus hineingeben. Teig über der Füllung gut zusammendrücken und zur Kugel formen. Zugedeckt noch mal etwa 20 Minuten gehen lassen.
3
Wasser (ca. 2 cm hoch) in einem großen Topf aufkochen. Passenden Siebeinsatz, der das Wasser nicht berühren darf einfetten, hineinhängen. Alle 4 Germknödel in den Einsatz setzen. Topf verschließen. Knödel bei kleiner Hitze in etwa 12 Minuten im Dampf garen. Dabei den Deckel nicht abnehmen, sonst fallen die Knödel zusammen. Vom Herd nehmen, weitere 2 Minuten ziehen lassen.
4
Mohn und Puderzucker darüber streuen. Nach Belieben Germknödel mit Vanillesauce oder Butter servieren.
5
Tipp: Falls man keinen Siebeinsatz hat, geht es natürlich auch. Dann braucht man einen weiten, flachen Topf mit gut schließendem Deckel, am besten aus Glas (so kann man den Garvorgang kontrollieren, ohne den Deckel abnehmen zu müssen). Topf mit reichlich gesalzenem Wasser füllen, aufkochen, Hitze reduzieren. Knödel hineingeben, bei kleiner Hitze 10 - 12 Minuten ziehen lassen.

KOMMENTARE
Germknödel

   Macus75
ich liebe Gernknödel, davon verdrücke ich alleine schon 3 St. Daher ist selber machen günstiger.
Benutzerbild von PhiE13
   PhiE13
ich nehm auch lieber frisches germ...ist sicherer, sonst geht es eventuell nicht auf.... aber echt lecker...ne österreichische spezialität halt!!! Lg PhiE
Benutzerbild von purzel22
   purzel22
ich nehm lieber frische hefe....................5*****für dich
   familie-donat
Meine Lieblingsspeise und das nicht nur zu Weihnachten. Gelungenes Rezept und deshalb gibt es 5 Sterne.
Benutzerbild von Andrea1607
   Andrea1607
Mmhh, noch so ein leckeres Rezept!

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