Zucchini-Spaghetti mit Bratwurstbrät-Tomatensauce

Zubereitung

• Zucchini-Spaghetti:

  1. Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocknen, quer halbieren und mit einem Kü-chenhilfsmittel beide Hälften in Spaghetti schneiden. Die Spaghetti in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 1 – 2 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, gut abtrop-fen lassen und warm stellen.

• Bratwurstbrät-Tomatensauce:

  2. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, Bratwurstbrät zugeben und krümelig anbraten/pfannenrühren. Die Zwiebelwürfel, Chilischotenwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Die passierten Tomaten ( 400 g ) zugeben und mit Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Italienischen Kräutern gerebelt ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Den Schmand ( 100 g ) und die Kochsahne ( 60 g ) zugeben/unterrühren und alles einige Minuten köcheln/kochen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Servieren:

  3. Zucchini-Spaghetti mit Bratwurstbrät-Tomatensauce portionsweise, jeweils mit 3 EL Parmesan bestreut, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.01.2025

  
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