Spaghetti mit herzhafte Sauce

Zubereitung

• Spaghetti:

  1. Spaghetti in reichlich Salzwasser ( 2 TL Salz ) nach Packungsangabe bissfest ko-chen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Son-nenblumenöl ( 2 EL / alternativ 2 EL Butter ) zugeben und die Spaghetti damit durchschwenken, damit sie sich nicht bis zum Servieren verkleben.

• Herzhafte Sauce: ( Für 10 Personen ! )

  2. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen, erst längs in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen und zum Schluss in feine Würfel schneiden. Sellerie schälen/putzen, erst in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen und zum Schluss in feine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen/entfädeln, längs halbieren und in sehr dünne Scheibchen schneiden. Paprika putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 4 EL ) im Wok ( oder alternativ Pfanne ) erhitzen. Das Rinder-hackfleisch zugeben, krümelig anbraten und herausnehmen. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Möhrenwürfel, Selleriewürfel, Staudensellerie-Scheibchen, Ingwerwürfel und Knoblauchzehenwürfel ) zugeben und 5 – 7 Minu-ten anbraten/pfannenrühren. Mit der Brühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen. Creme Double ( 270 ml ), Tomaten gehackt ( 350 g ), Tomaten Bolognese ( 350 g ) und das angebratene Rinderhackfleisch zugeben/unterheben. Mit milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ), dunkler Sojasauce ( 2 EL ) und Ketchup Manis ( 2 EL ) würzen. Alles nun ca. 45 – 60 Minuten einkochen/reduzieren ( je länger, je besser ! ) lassen.

• Servieren:

  3. Spaghetti mit herzhafter Sauce portionsweise, jeweils mit Parmesan bestreut, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 12.08.2024

  
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