Lammfilet im Schinken-Bärlauch-Mantel

Zubereitung

• 1.1 Lammfilet mit dem Pesto bestreichen und in je 2 Schinkenscheiben komplett einwickeln.In einer Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze ca.5 Minuten von jeder Seite braten.Im warmen Ofen noch ca.8 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Tomaten enthäuten,vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Tomatenwürfel zum Bratensatz in die Pfanne geben,mit Salz und Pfeffer würzen und leicht köcheln lassen,bis eine sämige Sosse entsteht.Mit den Lammfilets zusammen anrichten

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  Rezept von RenateTh
  vom 14.11.2008