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Empanadas

31 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Öl1 EL
kleine Zwiebel, feingehackt1
kleine grüne Paprika, feingehackt1
Knoblauchzehe, zerdrückt1
Rinderhack350 Gramm
Schweinehack200 Gramm
Passierte Tomaten125 ml
Tomatenmark2 EL
grüne Oliven, gehackt110 Gramm
trockener Sherry4 EL
Tiefkühlblätterteigplatten, aufgetaut8
Öl zum fritieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

  • 1.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel 3 Min weich dünsten, Paprika zugeben und weitere 3 Min köcheln lassen. Knoblauch und Fleisch zugeben und bräunen lassen dabei mit einer Gabel zerteilen. Die passierte Tomaten, Tomatenmark, Oliven und Sherry einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10 Min. köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssig-

    2.keit eingekocht ist. Mit Gewürzen abschmecken und völlig abkühlen lassen. Aus jeder Blätterteigplatte drei 12 cm große Kreise schneiden. 1 gehäuften El der Mischung auf jeden Kreis setzen und den Teig dann in der Hälfte falten. Ränder zum Verschließen mit einer Gabel festdrücken. Empanadas portionsweise knusprig und goldgelb fritieren

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    Rezept von C****7
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