Auflauf: Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Lachs

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und in messerrückendünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffelscheiben mit Knoblauch, Petersilie, Majoran. Salz und Pfeffer mischen, abdecken und zur Seite stellen.

  2.Karotte schälen, in feine Stifte schneiden und in etwas Wasser einmal aufkochen. Aus dem Sud holen und in eine Schüssel geben. Lauch in feine Ringe, die halbe Paprika in kleine Würfel, den Zucchino in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Mit den Karotten mischen.

  3.Mascarpone mit Sahne, Ei und dem Karottensud glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Eine Auflaufform buttern. Nun zuerst die Zucchinischeiben ziegelartig hinein schlichten, dann die Hälfte der Kartoffelscheiben darüber legen. Jetzt kommt die Hälfte der Gemüsemischung und danach die Lachswürfel. Diese mit den restlichen Kartoffeln abdecken und den Rest der Gemüsemischung darauf verteilen.

  5.Die Mascarponecreme über den Auflauf gießen, das Ganze abdecken und bei 180°C ca. 50 - 60 Minuten backen.

  6.Dazu gab es grünen Salat.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von lunapiena
  vom 06.08.2023

  
• Weiterlesen