Paprika-Rindfleisch-Suppe mit Basmatireis

1 Stdeinfach
Paprika-Rindfleisch-Suppe mit Basmatireis - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rinderhackfleisch500 g
Salz2 TL
Paprika edelsüß1 TL
mildes Currypulver1 TL
2 große Knoblauchzehen / geschält14 g
Koriander fein geschnitten1 Tasse
2 rote Paprika / geputzt290 g
Frühlingszwiebeln / geputzt100 g
Rinderbrühe ( 4 Würfel Rinderbrühe à 10 g )2,40 Liter
200 g Basmatireis / gekocht500 g
Wasser400 ml
Salz1 TL
Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Korianderblättchen abzupfen und fein schneiden. Rinderhackfleisch ( 500 g ) mit Salz ( 2 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Knoblauchzehenwürfel und fein geschnittenen Koriander ( 1 Tasse ) miteinander vermischen/verkneten und mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen ( ca. 35 Stück ) formen. Paprika putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Reis ( 200 g ) gründlich unter kalten Wasser waschen, gut abtropfen lassen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) aufkochen lassen, durchrühren und auf kleiner Flamme ca. 15 – 20 Minuten garen. Zum Schluss mit einer Gabel durchreißen. Rinderbrühe ( 2,4 Liter ) in einen Topf füllen. Die Paprikarauten, Frühlingszwiebelringe und Mettbällchen zugeben. Alles mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss den gekochten Reis ( ca. 500 g ) zugeben und mit Hühner-brühe instant ( 1 TL / alternative 1 TL Glutamat ) würzen/abschmecken. Paprika-Rindfleisch-Suppe mit Basmatireis portionsweise servieren.

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