Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Korianderblättchen abzupfen und fein schneiden. Rinderhackfleisch ( 500 g ) mit Salz ( 2 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Knoblauchzehenwürfel und fein geschnittenen Koriander ( 1 Tasse ) miteinander vermischen/verkneten und mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen ( ca. 35 Stück ) formen. Paprika putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Reis ( 200 g ) gründlich unter kalten Wasser waschen, gut abtropfen lassen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) aufkochen lassen, durchrühren und auf kleiner Flamme ca. 15 – 20 Minuten garen. Zum Schluss mit einer Gabel durchreißen. Rinderbrühe ( 2,4 Liter ) in einen Topf füllen. Die Paprikarauten, Frühlingszwiebelringe und Mettbällchen zugeben. Alles mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss den gekochten Reis ( ca. 500 g ) zugeben und mit Hühner-brühe instant ( 1 TL / alternative 1 TL Glutamat ) würzen/abschmecken. Paprika-Rindfleisch-Suppe mit Basmatireis portionsweise servieren.