Fisch - Gerichte : Gratinierter Seeteufel mit Ingwer - Spinat

Zubereitung

• 1.Für diese Sauce Chilli längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Tomaten mit Chilli, Orangensaft, Orangenschale und eine Prise Zucker 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze offen kochen lassen. Mit salz abschmecken und warm stellen . Aufgetauten Spinat ausdrücken und grob hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Seeteufelfilets trockentupfen. 1 Tl Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten jeweils 30 Sekunden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in eine feuerfeste Form geben, mit je 1 El Sauce begießen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der oberen Schiene 2-3 Minuten gratinieren . Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ingwerwürfel darin glasig dünsten, Spinat und Butter unterheben, salzen , pfeffern und mit der restlichen Tomatensauce und den Seeteufelfilets anrichten. Sofort anrichten.

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  Rezept von b****s
  vom 11.11.2008

  
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