Quarkbrot

Zubereitung

• 1.Eine ofenfesten Schale mit Wasser in den Backofen stellen und vorheizen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze.

  2.Nun Mehl, Backpulver, Zucker, Salz in einer Schüssel vermischen. Den Quark in einer anderen Schüssel mit den Eiern verrühren, dies dann zur Mehlmischung geben und mit der Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken verkneten. Auf einer bemehlten Fläche den Teig geben und kurz kneten.

  3.Eine Kastenform (ca. 30 cm) gut einfetten und bemehlen. Den Teig länglich formen und hineingeben. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und dreimal mit einem Messer schräg einschneiden, etwa 5 mm tief und mit Mehl bestäuben.

  4.Das Brot auf der 2. Schiene von unten 40 min. backen. Danach die Wasserschale entfernen und noch 10 min. goldbraun backen. Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  5.Kann man am nächsten Tag auch leicht toasten. Kein Vergleich mit gekauftem Weißbrot oder Toastbrot, macht auch mehr satt. Auch als Vorrat: Hälfte einfrieren, nach dem Auftauen aufbacken oder toasten.

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  Rezept von DieDoris
  vom 18.02.2023

  
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