Name: Putenroulade in Sherrysoße
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Putenfilet in 16 dünne Scheiben geschnitten; 1 EL Senf süß; 250 g Bohnen grün frisch; 2 Lauchzwiebeln; 250 ml Geflügelfond; 125 ml Sherry trocken; 2 EL Sojasoße; 1 TL Speisestärke; 1 EL Petersilie gehackt; Salz,Pfeffer; Öl

Putenroulade in Sherrysoße

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Putenfilet in 16 dünne Scheiben geschnitten	800 g
Senf süß	1 EL
Bohnen grün frisch	250 g
Lauchzwiebeln	2
Geflügelfond	250 ml
Sherry trocken	125 ml
Sojasoße	2 EL
Speisestärke	1 TL
Petersilie gehackt	1 EL
Salz,Pfeffer	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Bohnen putzen,waschen und in Salzwasser ca 7. Min blanchieren,abseihen und abtropfen lassen.Fleisch kurz abwaschen,trockentupfen,mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.Bohnen auf dem Fleisch verteilen,aufrollen und feststecken.Lauchzwiebeln in Ringe schneiden,waschen und abtropfen lassen.
2.Öl erhitzen,die Rouladen rundum anbraten,Lauchzwiebeln zugeben,kurz mitdünsten lassen.Mit Fond,Sherry und Sojasoße aufgießen.Rouladen ca. 10 Min. garen lassen,rausnehmen und warm stellen.Bratenfond mit Stärke binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken,Petersilie unterziehen.Rouladen mit der Soße anrichten. Beilagen nach Belieben.Risotto passt sehr gut dazu.
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Rezept von r****1
vom 08.11.2008

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