1.Butter(125 gr) in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren .Eier nach und nach zugeben und gründlich unterrühren.Honig und Zitronenschale zugeben und ebenfalls unterrühren.Zimt unterrühren.

2.Mehl ,Backpulver und Salz mischen ,in die Honigmasse sieben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Backofen auf 180 Grad vorheizen .Eine Kastenform (26 cm lang )mit der restlichen Butter (10 gr)ausstreichen .Den Teig in die Kastenform füllen .Im heißen Backofen auf der 2.Schiene von unten 35 Min.backen.Nach 10 Min.den Kuchen mit einem Messer längs einschneiden.

3.Den Honigkuchen die letzten Min.evtl.mit Backpapier abdecken .Kuchen nach dem Backen noch etwas in leicht geöffneten Backofen ruhen lassen. Honigkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter geben . Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.