Honigkuchen

Rezept: Honigkuchen
Das ist, von mir geringfügig aufgebrezelt, seit ca. 100 Jahren unser Familienrezept. Alle sind ganz scharf drauf und ich backe davon jedes Jahr ca. 10 Bleche. Dies war heute das Letzte und ist (fast) nur für mich!
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Das ist, von mir geringfügig aufgebrezelt, seit ca. 100 Jahren unser Familienrezept. Alle sind ganz scharf drauf und ich backe davon jedes Jahr ca. 10 Bleche. Dies war heute das Letzte und ist (fast) nur für mich!
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
500 g
Honig, Raps oder Linde
125 g
Zucker
125 g
Butter
125 g
Schmalz, Schwein, Ente oder Gans
100 g
Zitronat (Sukkade)
100 g
Orangeat
3
Eier Freiland L
500 g
Mehl
15 g
Lebkuchengewürz
200 g
Mandel süß, gehackt
4 Teelöffel (gestrichen)
Backpulver
Zitronensaft
Puderzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1637 (391)
Eiweiß
5,5 g
Kohlenhydrate
65,6 g
Fett
11,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Honigkuchen

1
Honig, Schmalz, Butter und Zucker in einem Topf erwärmen bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Unter Rühren abkühlen lassen.
2
Zitronat und Orangeat mit den Eiern in einen hohen Mixtopf geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.
3
Mehl, Lebkuchengewürze, gehackte Mandeln und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
4
Eier- und Honigmasse zu der Mehlmischung geben und mit dem Handmixer gründlich verrühren.
5
Ein hohes Backblech (der Kuchen geht ordentlich auf) mit Backpapier auslegen. Den Honigkuchenteig darauf geben und mit einem Teigschaber glatt verteilen.
6
Backofen auf 200° vorheizen. Kuchenblech einschieben und auf 175° herunter schalten. In 30-35 Minuten goldbraun abbacken.
7
Zitronensaft und Puderzucker zu einem nicht zu festen Guß verrühren. Den Kuchen noch warm damit bestreichen.
8
Der Honigkuchen kann auch in anderen Formen gebacken und mit Mandeln, Kirschen etc. angehübscht werden. In das Herz (ca. 1/2 Teigmenge ) habe ich z.B. noch 125g kandierten Ingwer eingebacken.

KOMMENTARE
Honigkuchen

Benutzerbild von reli
   reli
ist schon im kochbuch 5***** LG Reli
Benutzerbild von Draconia
   Draconia
das mops ich mit-klingt total lecker und wird demnächst getestet ;-)
Benutzerbild von Divina
   Divina
und wie war das blech für dich allein :-)
Benutzerbild von Chubbycheek
   Chubbycheek
Klingt wirklich gut! 5 Sterne
   Haibara
tol serh lekker komt sofort in mein KB XD

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