1. Home
  2. Rezept

  3. Spekulatius

Spekulatius

1 Stdleicht
Spekulatius - Rezept - Bild Nr. 14981

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Spekulatius - Teig
Ei (Gr. M)3 Stk.
Butter500 gr.
Puderzucker gesiebt400 gr.
Spekulatiusgewürz (eigene Mischung)150 gr.
Mehl 5501250 gr.
Natron3 Messerspitze
Spekulatius - Gewürz
Zimt gemahlen35 gr.
Kardamom gemahlen5 gr.
Muskatblüte3 gr.
Muskatnuss frisch gerieben2 gr.
Piment gemahlen & gesiebt5 gr.
Echter Vanillezucker15 gr.
Anis gemahlen & gesiebt1 gr.
Zitronensäure (Pulver)½ gr.
Salz10 gr.
Zucker75 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
15 Min
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • Spekulatius - Teig für ca. 200 - 230 Stück

    1.Ei, Puderzucker, Mischfett und Spekulatiusgewürz glattrühren.

    2.Mehl und Natron portionsweise dazu geben und gut verkneten.

    3.Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    4.Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3mm Dick ausrollen.

    5.Spekulatius mit der Spekulatiusrolle ausstechen / formen und auf's Backblech legen. (Backpapier verwenden)

    6.Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft ca. 15 Minuten backen.

  • Spekulatius - Gewürz

    7.Alle Zutaten abwiegen und in einem Glas mischen. Der Zucker hilft beim mischen.

  • Hinweise gekauftes Spekulatiusgewürz

    8.Wer ein gekauftes Spekulatiusgewürz verwendet, muss in den Teig zusätzlich noch 90gr. Zucker und 10gr. Salz geben. Die Menge des gekauften Gewürz nach Packungsanweisung

  • Hinweis zum ausstechen

    9.Die Teigstärke von 3mm kann je nach Rolle ggf. variieren. Sollte der Teig in der Rolle kleben bleiben, kann der ausgerollt Teig leicht bemehlt werden. Ich hab den Griff der Rolle entfernt, so kann man besser drücken und rollen. Sollte mal Teig beim rollen in der Walze kleben bleiben kann man ihn mit eine Messerspitze lösen und weiter rollen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von joerg-h1
    vom
    Profilbild von joerg-h1

Auch lecker

Kommentare zu „Spekulatius“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich