1.Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Die restlichen Zutaten dazugeben und einen Knetteig herstellen. Den Teig nun zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und im Kühlschrank ca. 30 - 40 Min. kaltstellen.

2.Für die Füllung die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Nun die Nüsse, das Wasser und das Bittermandel Aroma dazugeben und solange verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.

3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ( ca. 35 x 45 cm ) ausrollen. Mit einem Messer die Nussmasse nun gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig jetzt von der langen Seite aufrollen.

4.Die Nussrolle auf ein Backblech legen und mit Milch bestreichen. Jetzt in den auf 160 Grad vorgeheizten ( Umluft ) Backofen geben und ca. 45 Min. backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.