1.Die Tomaten mit heissem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Stengelansätze rausschneiden und würfeln. Das übrige Gemüse putzen, Zwiebeln, rote Chili und Knobi eingeschlossen. Dann möglichst klein schneiden.

2.Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch reinkrümeln. Braun anbraten. Sämtliches Gemüse zugeben und ebenfalls mit durchbraten. Knoblauch zum Schluss nur mit anschwitzen. Sonst wird er bitter. Mit Salz und Cayenne würzen. Dann mit Wein und Brühe ablöschen. Ich nahm Knochenbrühe aus meinem KB. Kräuter und Lorbeer zugeben und alles ca. 120 Min. auf kleinster Stufe vom Herd einkochen. Zwischendurch umrühren, dass nichts anbrennt. Zum Schluss alles noch einmal mit dem Schneebesen verrühren und gut abschmecken.

3.Kurz vor Ende der Garzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen und absieben. Auf Teller geben und die Fleischsoße drüber verteilen. Parmesan drüber geben.

4.Für den Salat die Tomaten abspülen, und die Stengelansätze rausschneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden. Dazu in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln geben.

5.Für die Vinaigrette Öl, Balsamico, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat giessen und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Trauben zugeben. Guten Appetit.

Nachwort

6.In den Salat Trauben zu geben war mal Die Idee von Göga. Und das schmeckte tatsächlich lecker. Mal was anders.