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Calamari in Tomatensoße

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Calamari in Tomatensoße - Rezept - Bild Nr. 3709

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Tintenfischtuben300 g
Tomaten300 g
Zwiebeln2 kleine
Knoblauchzehen2
Oliven eingelegt80 g
Olivenöl extra vergine4 EL
Tomatenmark2 EL
Weißwein100 ml
Oregano frisch etwas
Thymian frisch etwas
Lorbeerblätter2
Zucker1 Prise
Essig1 Schuss
Gewürzsalz aus meinem KB1 TL
Knoblauchpfeffer aus meinem KB1 TL
Jalapena-Chili1
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Bockshornkleepulver etwas
Parmesan frisch gerieben etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Tintenfisch kalt abbrausen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen waschen, halbieren, Strunk entfernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oliven in Scheiben schneiden.

    2.Penne nach Packungsanleitun al dente kochen und kalt abbrausen. Zur Seite stellen.

    3.Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und Tintenfisch anrösten, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, kurz mitbrutzeln. Dann Tomatenmark, Zucker und Essig dazugeben und kurz mitbraten. Dann mit Weißwein ablöschen und mit Gewürzsalz und Knoblauchpfeffer würzen und frische Kräuter dazugeben.

    4.Chili putzen, Kernhaus entfernen und fein würfeln. Dazugeben und alles ca. 15-20 Minuten schmoren! Dann mit Bockshornklee und Pfeffer abschmecken und dann Nudeln gut unterheben! Lorbeerblätter und Kräuterreste (Äste) entfernen! Auf 2 Tellern verteilen und mit Käse bestreuen! Servieren!

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