Zwetschgen-Streusel-Blechkuchen

Zubereitung

• 1.Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen, dann oben 2 "Kerben" einschneiden.

• Kuchenteig

  2.Eiweiß steifschlagen und kaltstellen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Rapsöl langsam dazugeben, ebenso Zitronensaft.

  3.Mehl, Backpulver und Salz vermischen, hinzufügen und gut unterrühren. Das Eiweiß in 3 Teilen vorsichtig unterheben.

  4.Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.

  5.Die Zwetschgen nebeneinander, leicht überlappend auf dem Teig verteilen.

• Streuselteig

  6.Alle Zutaten verrühren, kurz mit den Händen verkneten und kleine Streusel auf den Zwetschgen verteilen.

  7.Bei 180 Grad Umluft 40-45 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Sahne genießen.

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  Rezept von Heirah
  vom 12.08.2021

  
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