Türkische Tomatennudeln (Salcali Makarna)

Zubereitung

• 1.Wasser aufsetzen für die Nudeln, wenn es kocht das Salz hinzufügen und bissfest kochen.

  2.Während die Nudeln kochen, die Knoblauchzehen fein hacken.

  3.350 ml vom Nudelwasser abschöpfen, bevor man die Nudeln ab siebt.

  4.Den gleichen Topf wieder verwenden in dem man die Nudeln gekocht hat und das Olivenöl erhitzen. Tomatenmark & Paprikamark ca. 1 Minute anbraten. Den Knoblauch kurz mit anbraten.

  5.Das ganze mit dem abgeschöpften Nudelwasser ablöschen. Den Herd auf eine niedrige Hitze runter schalten.

  6.Die Butter und den Zucker hinzu und langsam rühren bis die Butter geschmolzen ist. Mit etwas Salz & Pfeffer würzen, wobei man mit dem Salz vorsichtig sein sollte, da schon das Nudelwasser gesalzen ist.

  7.Zum Schluss die Nudeln dazu geben und alles gut miteinander vermengen & sofort servieren.

  8.Dazu passt Naturjogurt und Pul Biber (wer es scharf mag) und ein frischer Salat.

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  Rezept von ChristianHanke
  vom 24.07.2021

  
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