Gekochten Spargel in Stücke schneiden. Tomatenstielansatz entfernen, die Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, abpellen und klein schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und grob mit einer Gabel verquirlen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, die geschnittene Zwiebel, die geschnittenen Tomaten und den geschnittenen Spargel zugeben und alles einige Minuten anbraten/pfannenrühren. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Paprika edelsüß ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Die verquirlen Eier darüber verteilen und langsam stocken lassen. Spargel-Tomaten-Omelett vierteln und auf 2 Kürbiskernbroten verteilt, jeweils mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.